Poznaj kuchnię
Mikroklimat smaku nad zatoką
Nowoczesna kuchnia polska z szacunkiem dla produktu, sezonu i morza
Rozdział 01
Szef kuchni i filozofia Mikroklimatu
Menu Restauracji Mikroklimat to wyjątkowa podróż po nowoczesnej kuchni polskiej. Szef kuchni komponuje kartę z szacunkiem dla produktu — sezonowych warzyw, ryb z lokalnych połowów i ziół, które rosną wokół Zatoki Puckiej.
Nazwa „Mikroklimat” to hołd dla wyjątkowego klimatu Półwyspu Helskiego — miejsca, w którym morze, słońce i wiatr tworzą warunki idealne zarówno dla dojrzewania warzyw, jak i spokojnego, świadomego gotowania.
Rozdział 02
Kuchnia nadmorska — świeże ryby i owoce morza
Bałtycki dorsz, śledź, flądra, halibut — ryby trafiają do naszej kuchni prosto od lokalnych rybaków, zawsze ze świeżego połowu. Do tego krewetki, mule i kalmary przygotowywane z aromatycznymi ziołami, masłem, białym winem i czosnkiem.
Obok ryb w menu znajdziesz nowoczesne interpretacje klasyków: sznycel schabowy z koperkowym puree, pieczona kaczka z modrą kapustą i sosem pomarańczowym, domowe pierogi, risotto z grzybami i autorskie burgery.
Rozdział 03
Śniadania z widokiem na zatokę
Dzień zaczynamy bufetem, w którym znajdziesz ciepłe i zimne potrawy, opcje wegetariańskie i wegańskie, świeże pieczywo od lokalnej piekarni, domowe konfitury, jajka w kilku odsłonach, sery dojrzewające i świeże owoce.
Śniadania serwujemy przy oknie z widokiem na Zatokę Pucką, która o tej porze jest najbardziej spokojna.
Rozdział 04
Letni taras i wieczory z zachodem słońca
W sezonie zapraszamy na taras z widokiem na zachody słońca nad zatoką. Wieczorem szef kuchni proponuje dania z grilla i świeże ryby, a bar serwuje autorskie koktajle i wina z karty dobranej specjalnie do kuchni nadmorskiej.
To idealne miejsce na kolację we dwoje, spotkanie ze znajomymi lub rodzinne celebrowanie wakacyjnego wieczoru.
Rozdział 05
Dzieci, grupy i spotkania rodzinne
Przygotowaliśmy specjalne menu dla dzieci do lat 10 — klasyki w przyjaznych dzieciom porcjach, a dla najmłodszych krzesełka i akcesoria na życzenie. Grupy powyżej 10 osób rezerwujemy z wyprzedzeniem i obsługujemy z 10% opłatą serwisową.
Urodziny, chrzciny, spotkania rodzinne, mniejsze przyjęcia firmowe — pomożemy zaplanować menu i dobrać przestrzeń tak, żeby wydarzenie wyglądało tak, jak zaplanowałeś.
Bałtyckie ryby
Świeże, od lokalnych rybaków
Sezonowo
Menu zmienne z porami roku
Karta win
Starannie wyselekcjonowana